H.A.C.C.P. – Addetto attività alimentari complesse

I.U.F. – Rischi e pericoli alimentari: chimici,fisici, microbiologici e loro prevenzione; – Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP – Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare (4 ore).

III U.F. – conservazione alimenti – approvvigionamento materie prime – pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature  – igiene personale (4 ore).

IV U.F. – Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo (4 ore).

Attualmente svolto online, in modalità FAD sincrona.

Il corso sarà attivato al raggiungimento di un numero minimo di iscrizioni. Gli interessati saranno avvisati dell’avvio con congruo anticipo.

Ai partecipanti che frequenteranno almeno il 70% delle ore complessive del corso, superando le verifiche intermedie, verrà rilasciato l’attestato di frequenza della Regione Toscana.

Laureati di 1° e 2° livello in medicina e chirurgia, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze agrarie, scienza forestali e ambientali, farmacia, chimica, scienze biologiche, biotecnologiche, scienza e tecnologie alimentari, dietista, tecniche della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro, tecniche erboristiche, economia e ingegneria della qualità.

Il corso è rivolto al personale addetto alla produzione e manipolazione di alimenti all’interno di attività quali aziende agricole, bar, ristoranti, mense, cucine. E’ richiesto l’assolvimento dell’obbligo scolastico. Ai cittadini stranieri è richiesta una conoscenza livello A2 della lingua Italiana.